É só escolher. Qual é a melhor Comida di Buteco?

De sexta-feira (1º) até 1ª de julho,  os botequeiros de São Paulo tem  um dever cívico. Participar do Comida di Buteco (original, de BH) para eleger o Melhor Boteco da Cidade.
Para  votar, a regra é clara:
Eduardo Maya, idealizador do Comida di Buteco, selecionou 50 bares (10 por região. Norte, sul, leste e oeste) e o público e 50 jurados especializados  avaliam com nota de 0 a 10 o tira-gosto, a higiene do local, o atendimento e a temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada.
O boteco campeão será conhecido em julho em um evento no Mercadão em festa fechada. (Pô, produção do evento, cadê a tradicional Festa da Saideira? Fica a crítica!)
Agora é só reunir os amigos  e organiza a caravana para conhecer os bares, provar os petiscos e votar. Quem sabe não organizo a caravana do blog Boteco do Dinho para visitar os bares da Z/N. Quem topa?

Lista dos 50 botecos paulistanos:

ZONA NORTE

Bar Bambu (Rua Conselheiro Moreira De Barros, 1084, Santana , 2283-4350)

Tira-gosto concorrente: Bolinho Santa Terezinha
Descrição: Bolinho empanado de berinjela com recheio de azeitona, tomate cereja, provolone e carne.

Bar do Justo (Rua Alferes Magalhães, 25/29 – Santana, 2979-7195)
Tira-gosto concorrente: Bolinho de Bacalhau
Descrição: Bolinho de bacalhau tradicional.

Bar do Luiz Fernandes (Rua Augusto Tolle, 610, Madaqui, 2976-3556)
Tira-gosto concorrente: Brasileirinho
Descrição: Bolinho de mandioquinha recheado de carne de porco cozida com feijão e couve fatiada, refogada com alho e bacon.

Bar do Milton (Rua Dr. César, 1277 – Santana, 2283-0000)
Tira-gosto concorrente: Canapé Augusto Tolle
Descrição: Canapé com patê de linguiça defumada de Blumenau sobre fatia de pão preto.

Bar do Plinio (Rua Bernardino Fanganiello, 458, Casa Verde, 3857-0999)
Tira-gosto concorrente: Rabo de Saia
Descrição: Bolinho de traíra desfiada com espinafre, parmesão ralado, acompanhado com molho especial da casa.

Bodega Bar (Av. Leôncio de Magalhães, 84 – Jd. São Paulo, 2281-6193)

Tira-gosto concorrente: Loirinha Bombril

Descrição: Bolinhas de milho verde recheadas com mussarela e empanadas com macarrão fidelinho, acompanhadas por molho cremoso de pimenta vermelha.

Mercearia ZN (Rua Casa Forte, 438 - Jardim França, 2996-8060)
Tira-gosto concorrente: Carne Seca com Purê de Mandioquinha
Descrição: Carne seca desfiada acompanhada de purê de mandioquinha.

 O Alemão (11) 2239-6173

Tira-gosto concorrente: Escondido de Berinjela
Descrição: Bolinho de mandioca recheado com berinjela, pimentão, queijo fresco e acompanhado de molho especial.

O Mocofava (Rua Iris Leonor, 237 - Parque Mandaqui, 2231-9044)
Tira-gosto concorrente: Carne Seca Desfiada com Purê de Mandioquinha.
Descrição: Carne seca refogada na manteiga com ervas e montada com o purê de mandioquinha e molho HULK (pesto de coentro).

 Nação Nordestina (Rua Kaneda, 886 - Vila Maria, 2989-4129)

Tira-gosto concorrente: Cupim Atolado
Descrição: Cupim cozido com mandioca e manteiga de garrafa

 ZONA SUL

Academia da Gula (Rua Joinville, 569 - Vila Marian,  5572-2571)
Tira-gosto concorrente: Pastel de Bacalhau
Descrição: Pastéis sequinhos recheados de bacalhau

 As Mineiras (Rua França Pinto, 965 - Vila Mariana, 5083-5835 / 11 2579-5835)

Tira-gosto concorrente: Tresbão demais!
Descrição: Linguiça de pernil da vovó Nana acebolada, torresmo crocante, pastel de angu de carne e queijo, acompanhados de molho especial.

Bar Birô (Rua Vergueiro, 1889/1877 - Vila Mariana, 5081-4040)

Tira-gosto concorrente: Água na Boca
Descrição: Porção com filezinho  de alcatra à parmegiana aperitivo,  polenta frita, bolinho de mandioca quatro queijos, pasteizinhos de feijoada com molhinhos barbacue,  ao sugo, pimenta e patê de salsinha.

 Bar do Luiz Nozoie (Avenida Do Cursino, 1210 – Saúde, 5061-4554)

Tira-gosto concorrente: Pastel de Carne, Queijo, Camarão com Catupiry
Descrição: Pastel de massa cozida recheado de carne ou queijo ou camarão com catupiry

Bar do Magrão (Rua Agostinho Gomes, 2988/2996 – Ipiranga, 2061-6649)
Tira-gosto concorrente: Escondidinho de Bacalhau
Descrição: Bacalhau refogado, purê de batata, salpicado com azeitona e pimentas.

 Bar Zur Alten Mühlen (Rua Princesa Izabel, 102 – Brooklin, 5044-4669)

Tira-gosto concorrente: Bouletten

Descrição: Bolinho de carne alemão servido com mostarda escura e maionese

Di Primeira (Rua Carneiro da Cunha, 585 – Saúde, 5071-2433)
Tira-gosto concorrente: Croquete de Mandioca com Carne Seca
Descrição: Croquete de Mandioca com Carne Seca

Galeteria do Bacana (Rua Lucas Obes, 92, 2272-0348)

Tira-gosto: Mandioca Cremosa
Descrição: Quadradinhos fritos de mandioca cremosa

 Leporace ( Rua Edson, 1362 -  Campo Belo, 5044-0948)

Tira-gosto concorrente: Arais
Descrição: Pão sírio assado na grelha e recheado com carne moída temperada com especiarias, acompanhado com coalhada seca

 Veloso Bar (Rua Conceição Veloso, 54 - Vila Mariana, 5572-0254)

Tira-gosto concorrente: Bolinho de Arroz da Vovó
Descrição: Bolinhos de arroz com linguiça defumada, queijo e temperos

 ZONA LESTE

Bar do Pescador (Rua Dr. João Batista de Lacerda, 750 – Mooca, 4304-3830)

Tira-gosto concorrente: Trio da Móoca
Descrição: Porção com 3 mini coxinhas, 3 mini bolinhos de carne e 3 mini bolinhos de bacalhau.

Bar do Vardemá (Rua Guaimbé, 412 – Mooca, 2605-9061)

Tira-gosto concorrente: Bolinho de Carne
Descrição: Bolinho de carne moída

Bar do Vito (Av. Zelina, 851 - Vila Zelina, 2341-6994)

Tira-gosto concorrente: Vertiniai
Descrição: Petisco tipo ravióli com carne coberto com molho branco salpicado de bacon.

Boteco do Kabeça ( Rua Cantagalo, 547/555, Tatuapé, 3898-8300)

Tira-gosto concorrente: Tábua Kabeça Quente
Descrição: Porção de filé mignon acebolado, calabresa acebolada, batata frita, provolone à milanesa e pão de alho acompanhada de maionese temperada, vinagrete, farofa e pão fatiado.

Cervejaria 366 ( Rua Coelho Lisboa, 366, Tatuapé, 2093-0384)

Tira-gosto concorrente: Chapa Mista Cinco Sabores
Descrição: Porção de calabresa, iscas de frango, azeitona, provolone à milanesa e pão de alho

Cervejaria do Alemão (Rua Madre de Deus, 325 – Mooca, 2291-8690)

Tira-gosto concorrente: Costelinha de Tambaqui
Descrição: Costelinha frita de tambaqui com molho tártaro

 Chopp do Alemão (Rua Doutor José Paulo, 103 - Vila Matilde, 2651-2594)

Tira-gosto concorrente: Pastel de Carne Seca
Descrição: Pastel recheado com carne seca, azeitona, ovo de codorna, salsinha e cebolinha.

Elidio Bar (Rua Izabel Dias, 57 – Mooca, 2966-5805)

Tira-gosto concorrente: Frango à Passarinho crocante
Descrição: Frango à Passarinho crocante com maionese

Flamingo Bar (Rua Guaimbé, 205 – Mooca, 2604-6808)

Tira-gosto concorrente: Bolinho de Carne de Sol com Mandioca e Mussarela
Descrição: Bolinho de carne de sol e mandioca recheado com mussarela.

Madre Bar (Rua Curupace, 464 – Mooca, 2601-2045)

Tira-gosto concorrente: Bolinho de Arroz
Descrição: Bolinho de arroz com gengibre e acelga

 ZONA OESTE

A Lapinha (Rua Coriolano, 336 – Lapa, 3672-7191)
Tira-gosto concorrente: Escondidinho de Costela de Boi com Aipim.
Descrição: Escondidinho de costela de boi e purê de aipim, decorado com pimenta biquinho

Aperitivos Valadares (Rua Faustolo, 463 – Lapa, 3862-6162)

Tira-gosto concorrente: Cuscuz da Sogrinha
Descrição: Cuscuz com sardinha, atum, azeitona, palmito, ervilha e tempero especial

Bar dos Cornos (Av. General Mac Arthur, 863 – Jaguaré, 3766-2969)

Tira-gosto concorrente: Boné de Corno
Descrição: Batatinhas sauté com catupiry, bacon e tomate cereja, decoradas com chifres de palitinhos.

 Boteco Botella (Rua Barão Do Bananal, 568 - Vila Pompéia, 3871-9165)

Tira-gosto concorrente: Maria Meiri
Descrição: Bolinho de carne seca e ricota empanado com macarrão

Jacaré Grill (Rua Harmonia,317 - Vila Madalena, 3816-0400 / 7892-2979)

Tira-gosto concorrente: Mini-hamburguer de Calabresa Grelhado
Descrição: Mini-hamburguer de calabresa Grelhado acompanhado de geleia de abacaxi com pimenta.

 Lewis Bar  (Rua Crasso, 140 – Lapa,  3864-3207)

Tira-gosto concorrente: Panceta
Descrição: Barriguinha de porco frita acompanhada de salsa levemente apimentada

O Catarina (Rua Ministro Ferreira Alves, 131 – Perdizes, 2369-5657)

Tira-gosto concorrente: Coquetel de Camarão ao Catarina
Descrição: Camarões cozidos e empanados servidos com molho rose

Pé pra Fora (Av. Pompéia, 2517 – Sumarezinho, 3672-4154)
Tira-gosto concorrente: Delicia de Pé
Descrição: Peito de frango empanado com creme especial

 Pompéia Bar (Rua Doutor Augusto De Miranda, 712 - Vila Pompéia, 3872-1769)

Tira-gosto concorrente: Polpetta da Nona
Descrição: Bolinho de carne à milanesa recheado com azeitona

 Tiro Liro (Rua Cotoxó, 1185 – Perdizes, 3868-3551)

Tira-gosto concorrente: Bacaninho
Descrição: Cestinha de parmesão com batata recheada com lombo de bacalhau refogado com alho e azeite

 CENTRO

Amigo Leal (Rua Amaral Gurgel, 165 - Vila Buarque, 3223-6873)

Tira-gosto concorrente: Doidera Alemã
Descrição:  Eisbein (joelho de porco) cozido e frito, acompanhado de canapés com saladinha de repolho roxo, maçã verde e maionese

 Bar Amigo Giannotti (Rua Santo Antônio, 1106 - Bela Vista, 3211-3256)

Tira-gosto concorrente: Almofadinha do Giannotti
Descrição: Empada recheada com pernil molhinho agridoce

 Bar do Mané (Rua Da Cantareira, 306 (dentro do Mercadão)  - Centro, 3228-2141)

Tira-gosto concorrente: Croquete de Mortadela
Descrição: Croquete de mortadela com parmesão, limão, alho, cebola e mostarda

 Boteco Boemios (Rua Conselheiro Brotero, 506 - Barra Funda,3668-8024)

Tira-gosto concorrente: Caldinho de Feijão
Descrição: Caldinho de feijão com cebolinha e torresmo servido na cumbuca.

 Bueno (Rua Galvão Bueno, 458 – Liberdade, 3203-2215)

Tira-gosto concorrente: Buta no Kakuni
Descrição: Barriga de porco cozida no molho de soja

Dona Teresa (Rua Fernando de Albuquerque, 57 – Consolação, 9243-8556)

Tira-gosto concorrente: Costelinha de Porco com Batatas Rústicas
Descrição:  Costelinha de porco acompanhada de batatas rústicas, maionese de rúcula  e farofa

 Esquina Grill do Fuad (Rua Martim Francisco, 244 - Santa Cecília, 3666-4493)

Tira-gosto concorrente: Picanha Saralho
Descrição: Picanha importada grelhada com molho especial e acompanhada de alho dourado, vinagrete e farofa

 Meninas Bar (Rua São Miguel, 85  - Bela Vista,2592-2385)

Tira-gosto concorrente: Joelho de Porco ao Molho Barbecue
Descrição: Joelho de porco cozido ao molho barbacue

Petisco Amigo Rua Amarante, 56 – Cambuci, 2371-1997
Tira-gosto concorrente: Pernil Petisco Amigo
Descrição: Pernil Suíno com molho de pimentão e cebola

Rota do Acarajé (Rua Martim Francisco, 529/533 - Santa Cecília, 3825-3984, (11)3892-6222)

Tira-gosto concorrente: Porção de Mini Acarajé Recheado
Descrição: Porção de mini acarajés com vatapá e camarão

A loja das cevadis especiais

Não sou um exímio bebedor de cervejas especiais, mas sempre que posso dou as minhas bençadas em louras, ruivas e negras inglesas, irlandesas, alemãs e principalmente nas holandesas, as minhas preferidas.
Há algumas semanas conheci a Cervejoteca, loja de cervejas especiais localizado na Rua Sena Madureira, pertinho da Cinemateca, na Vila Mariana.

O lugar é pequeno, com prateleiras laterais com cerca de 300 ou seriam 500 cervejas de diferentes estilos, teor alcoolico e nacionalidade. Além de vender a bebida para viagem, o lugar oferece alguns exemplares para serem degustados na hora, em uma das quatro mesas improvisadas no salão.

Infelizmente visitei o bar como pessoa física e não anotei o nome da cerveja, a origem e nem o preço do néctar degustado, mas garanto que era uma ruivinha inglesa, bem leve, com preço justo, que foi compartilhado com outros dois amigos.

O lugar agrada pela quantidade de cervejas disponíveis e o simpático atendimento. Mesmo que você não seja entendido no universo etílico, não se reprima em solicitar orientação para um dos simpáticos funcionários (ou donos, não sei) que indicam a breja certa para agradar o seu paladar.

Cervejoteca. Rua Sena Madureira, 659, Vila Mariana, 5084-6047. www.cervejoteca.com.br

Comida di Buteco, o retorno!

 

Em 2009, estive em Belo Horizonte para participar da caravana da 10º edição do Comida di Buteco. Visitei em um dia cerca de sete bares na capital mineira, um melhor que o outro. Durante a botecagem, o gastrônomo e idealizados do festival Eduardo Maya me confidenciou....”o Comida di Buteco ainda vai voltar para São Paulo”. Promessa cumprida!

De 1° de junho a 1º de julho renasce em Sampa o verdadeiro Comida di Buteco, festival que leva a risca a essência do evento realizado na capital mineira e em outras 16 cidades.

Os bares escolhidos para o festival são aqueles em que os donos estão envolvidos em todo o processo, da administração à criação dos pratos. “O bom boteco é aquele onde você é recebido pelo dono”, definiu Maya, durante a minha visita em 2009 a botecagem mineira.

Em tempo, o festival já foi realizado em SP com um jeitinho e nome diferente: levava o nome de uma cerveja e tinha a escolha de 'alguns' bares que desagradava os botequeiros tradicionalistas.

Ainda não tenho a relação de bares que concorrerão em 2012, mas isso descubro logo, logo...

Três passos para curtir o festival:


1. Visite
Os estabelecimentos que participam do Comida di Buteco são selecionados previamente pelo idealizador do evento e gastrônomo Eduardo Maya. Aproveite o período do concursos e visite o máximo de botecos que puder.


2. Deguste
Cada boteco cria um tira-gosto para participar. Os petiscos concorrentes não podem se repetir, nem entre os botecos e nem nos 10 anos seguintes. Chame o garçom, peça o prato e tenha a certeza de que será algo delicioso e criativo.

3. Vote
Público e jurados avaliam quatro critérios: tira-gosto, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada. Com democracia e gastronomia é eleito o melhor boteco da cidade.

O melhor boteco da zona norte

Se houvesse uma eleição do melhor boteco da zona norte a disputa seria acirradíssima. Alguns votariam no Frangó, na Freguesia do Ó, famoso pela extensa carta de cerveja especiais. Outros diriam que bom mesmo é o tradicional Bar do Plinio, na Casa Verde, com o caprichado cardápio de peixes ou o excelente Mocotó, na Vila Medeiros, que cá entre nós está mais para restaurante do que para boteco.

Nesta virtual eleição etílica, o meu voto vai para o Bar do Luiz Fernandes, no Mandaqui, que no último sábado (19) completou 42 anos de existência com um festão com 12 horas de duração, no Moinho Eventos, na Zona Leste.

O bar deveria ser creditado no Guinness Book como o estabelecimento responsável pelo ‘maior deslocamento humano de habitantes da zona norte para fins etílicos". Foi a invasão da Zona Norte na Z/L, só faltou a turma da Z/N gritar: Tá tudo dominado, Tá tudo dominado!

Voto no Bar do Luiz Fernandes como o melhor patrimônio etílico da zona norte pela qualidade técnica do atendimento do Edu (filho do Sr. Luiz), um dos melhores anfitriões da cidade, pelos suculentos bolinhos idealizados e preparados por D. Idalina (esposa do Sr. Luiz) e pelo olhar sempre atento do próprio Luiz Fernandes.

Por lá, prove os petiscos ‘Surpresinha da Dona Idalina’, preparado com duas fatias de berinjela à milanesa recheadas com carne moída, mussarela, tomate seco e manjericão. Outra tentação é o clássico bolinhos de bacalhau, que chega à mesa cortado ao meio banhado com azeite português, uma delícia!

E para você, Caro Leitor, qual é o melhor bar da zona norte?

Bar do Luiz Fernandes Rua Augusto Tolle, 610, Mandaqui. http://www.bardoluizfernandes.com.br/

Mais três endereços. Mas o melhor é o bar da Augusto Tolle.

Samba Se Aprende na Escola

Em 1999, a TV Cultura produziu o programa Samba Se Apresente na Escola, com apresentação do radialista Evaristo de Carvalho. Gravado no Sesc Pompeia,  o programa mostrava a história das escolas de samba e do Carnaval de São Paulo.
No vídeo abaixo a história da minha, da sua, da nossa… Mocidade Alegre.
Repare no time de canto formado por Nilson Valetin (principal), André Pantera (de vermelho) e Dodo Alegria ( meu irmão, de branco). Ah, também tem o mestre Somba debutando no comando da bateria da Morada.

A arte do chope perfeito

Tá vendo esse chopinho  da foto? Eu que tirei!

Apesar do colarinho alto, cremoso e do líquido fresco... não passei no teste do ritual de servir o chope Stella Artois, que consiste em tirar nota máxima nas categorias: cálice, purificação, sacrifício, alquimia, coroação, reverência, guilhotina, regra inviolável e premiação (veja o passo a passo no vídeo abaixo).
Atravessei o samba nos quesitos coroação (o meu colarinho passou do ponto) e sacrifício (me recusei a desperdiçar o precioso líquido) e o meu chope foi rebaixado para a segunda divisão.

O evento que mostrou a minha ‘perebice’ na nobre arte de servir chope promoveu a etapa brasileira do World Draught Masters, o campeonato mundial de tiradores de chope Stella Artois, que acontece na segunda-feira (3), no Bourbon Street, em Moema (evento fechado para convidado).

Para levantar o caneco, os tiradores de chope de 21 bares do Brasil serão avaliados por uma comissão julgadora que vai atribuir notas nos nove passos dos rituais de servir o chope Stella Artois.  O vencedor vai representar o Brasil na 15ª edição do World Draught Masters, em Buenos Aires, no dia 26 de Outubro, com competidores de 28 países.

Pelos bares da Vila Madá

A  famosa Vila Madalena tem bares para agradar a qualquer intenção etílica. Se você faz o estilo coroão, que compra uma motona potente para se exibir para as menininhas, siga para o Jacaré Grill (http://www.jacaregrill.com.br/) nas tardes de sábado. Vai na fé, sempre tem um broto querendo agarrar um galã de meia-idade.
Aquelas que gostam de ver e ser vista e passam mais tempo olhando a mesa ao lado do que provando os comes e bebes do cardápio, a dica são os botecos chiques Boteco São Bento(http://www.botecosaobento.com.br/), Posto 6, José Menino (www.josemenino) que ficam na esquina entre as Ruas Aspicueta com Fradique Coutinho. Aos domingos, carrões como Ferrari, Porche e outros que só são vistos nas concessionárias da Avenida Europa costuma roncar os motores por lá.
A jornalistana  amiga, os músicos e as pessoas descoladas tem vez nos ótimos bares Filial (www.barfilial.com.br), Genésio (www.bargenesio.com.br) e Genial (www.bargenial.com.br). Já os intelectuais e hippies de grife batem cartão no Mercearia São Pedro (R. Rodésia, 34 , 3815-7200) enquanto os sambistas se revezam entre o Bar Samba (Rua Fidalga, 308) e Favela da Vila (www.faveladavila.com.br).
Não sei em qual classificação de boêmio me enquadro, acho que sou um ex-boêmio e jornalista em atividade e como tal, prefiro os bares clássicos onde não tem afetação, o chope é bem-tirado e os petiscos são deliciosos .
Os meus bares preferidos da Vila Madalena são o São Cristóvão (Rua Aspicuelta, 533), onde o chope é impecável, as porções são suculentas e a decoração futebolística é sensacional, procure entre os milhares de cacarecos futebolístico um boné do Nacional A.C., o poderoso Naça da Água Branca. O bar tb vende camisas retrô de times de futebol.
Outra predilência é o Astor (www.barastor.com.br) , ouso dizer que esse é o melhor bar da cidade. O lugar ganha nota máxima em todos os quesitos: atendimento, petiscos, chope, drinques e quitutes. O único problema do Astor são os valores cobrados no cardápio, que faz o bar ser uma espécie de Fasano dos botequins e as minhas visitas no belo balcão cada vez mais raras.
A minha terceria opção etilicamente correta é o agradabilíssimo Bar Sabiá, (Rua Purpurina, 370, esquina com a Rua Fidalga), que reabriu há cerca de dois meses (ficou fechado por falta de alvará). O bar merece o meu destaque não somente pelos honestos comes e bebes listados no cardápios, mas pela região privilegiada, longe da muvuca! Quem resolver botecar no Sabiá, vai conseguir estacionar na rua sem ser estorquido por flanelinha, não terá os tiozão pagando de gatão, nem as piriguetes deixando o chope ferver na mesa enquanto faz pose para os bacanas.